Про чай масала в курсе. Про каркаде тоже. Но оригинальные варианты на эту тему готов принять к сведению.
Из собственного: вишневый компот из мороженой вишни. Воду довести до кипения, бросить туда гвоздику, всыпать сахар, накрыть крышкой, когда снова закипит - всыпать вишню, довести до кипения и снять с огня. Не кипятить. На трехлитровую кастрюлю - три гвоздичины, две трети стакана сахару и два стакана вишни. Можно пить горячим, но лучше дать настояться. Важно гвоздику кинуть в самом начале, чтобы она успела вывариться. Можно даже дать ей повариться прежде, чем засыпать вишню.