Холодец

Уважаемые хозяйки и хозяева! А подскажите, пожалуйста: холодец вообще не переносит заморозки, или это только застывать он должен при положительных температурах? Я собирался холодец сварить где-нибудь в ночь на тридцатое, а утром выставить на балкон. Вроде обещают устойчивый плюс, а холодильник у нас, разумеется, уже забит. Так вот, я что хочу знать: если в ночь на тридцать первое внезапно будет минус, холодец испортится или ему будет уже пофиг?